ACCIUGHE FRITTE CON SALSA

Ingredienti x 4 persone 1 kg. di acciughe,sale,pepe,origano,1/2 litro dsi salsa di pomodoro (vedi ricetta base),prezzemolo,aceto q.b. Preparazione: friggete le acciughe dopo averle pulite, lavate, diliscate,e bagnate con poco aceto,e infarinate.dopo avergli fatto perdere l''olio di frittura in eccesso ,adagiandole su dei tovaglioli di carta; sistematele su di un piatto di portata,versatevi la salsa di pomodoro, una spolverata di origano un poco di pepe, sale, e guranite con abbondante prezzemolo tritato.