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RICETTA OGGHIU A MARE


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Si tratta della Attinia,o anemone di mare, un zoofito che vive nei pressi dei litorali marini, a poca profondità e attaccato agli scogli con la sua ventosa di piede; e che spesso — per la somiglianza ad un fiore e la policromia dei colori — viene anche indicata col nome di garofano di mare, ma anche "ortica di mare", per il bruciore che causa al bagnante malaccorto che vi si accosta non conoscendone la particolare curiosità. infatti stranamente se questo anemone si prende con il palmo della mano non é urticante con il resto del corpo anche con il dorso delle mani produce delle bolle simili a bruciature Nel dialetto marinaresco siciliano viene chiamato "Ogghiu a mare" ma la nostra Attinia non deriva il suo nome da questa voce (cioè, come se fosse "olio a mare"), bensì dal Francese oeillet de mer, garofano di mare. Non ha particolare valore alimentare, né è molto diffusa nella gastronomia isolana, meno che sulla costa del catanese dove trova molti estimatori. A me la fatta conoscere una coppia il cui marito é nativo dell''isola di lipari, e qualche estate nelle coste del trapanese mentre eravamo in ferie con le nostre roulot, le abbiamo pescate con il sistema detto prima e ancora fresche le abbiamo infarinate e fritte e vi assicuro che per gli estimatori di frutti di mare sono una vera leccornia.

inviata da NONNA_PEPPA 




 

   
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