QUARESIMALI

Ingredienti: 500 gr. di mandorle sgusciate,400 gr. di zucchero,150 gr. di farina,50 gr. di strutto ( o margarina vegetale), la scorza grattugiata di tre arance,da coltivazione biologica, latte q. b. Preparazione fate un impasto con gl''ingredienti, cioècon :zucchero,farina,la scorza di arance, lo strutto (o la margarina vegetale) poco latte per amalgamare e le mandorle spezzettate queste ultime prima di essere mischiate al resto dovranno essere spellate e arrostite.( per spellarle immergetele prima per un paio di minuti in acqua calda, la pellicina si toglierà molto facilmente).Con l''impasto fate dei panetti che farete ripossare almeno dodici ore. infornate e a metà cottura tirate fuori i panetti, fateli intiepidire e taglite delle fette di un paio di centimetri di spessore,e infornate nuovamente fino a cottura.