PASTA CON RICOTTA ROSSA

Ingredienti per 4 persone 400 gr. di spaghetti(vanno bene anche i rigatoni),600 di ricotta fresca di pecora,parmigiano grattugiato q.b. 1 litro di salsa di pomodoro (vedi ricette base) sale. pepe nero,alcune foglie di basilico. Preparazione Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli, e conditeli con la salsa di pomodoro, e con la ricotta,precedentemente messa in una scodella con qualche cucchiaio di acqua della cottura degli spaghetti. mettete sulla pasta anche qualche foglia di basilico, una spolverata generosa di formagio e servite