RIGATONI CON RICOTTA E LIMONE

INGREDIENTI X 4 PERSONE 400 gr. di rigatoni, 600 di ricotta fresca di pecora, 2 limoni freschi non trattati,sale, pepe, parmigiano grattugiatto q.b. Preparazione Cuocete la pasta in abbondante acqua salata . In una scodella mettete la ricotta e un paio di cucchiai di acqua calda della pasta.Amlgamate.Fate le porzioni di pasta e mettete su ogni piatto la ricotta e grattuggiatevi sopra la buccia del limone servite con una abbondante spolverata pepe nero e di formagio