COTOLETTE DI CARCIOFI

ingredienti x 4 persone 6 carciofi con le spine, sale, due limoni, 4 uova, pangrattato, olio e. v. di oliva Pulite i carciofi, togliete le prime foglie più dure e tagliate la parte con le spine. fateli cuocere in una pentola con acqua leggermente salata, e un limone tagliato in quattro parti. Se avete una foglia di cavolfiore fatela cuocere con i carciofi diventeranno più dolci e piu bianchi.Appena cotti tagliateli a fette per la lunghezza e fateli asciugare. (Possibilmente cuceteli la mattina e cucinateli la sera). Passate le fette all''uovo sbattuto con sale e quindi passatele alla mollica. Friggete in abbondante olio caldo. servite con qualche fettina di limone