CARCIOFI IN PADELLA

Sono stato tempo fa a trovare mio cugino a Enna e a parte il fatto che abbiamo passato una bella giornata ricordando tempi passati e visitando bei posti, a ora di cena ho mangiato dei carciofi fatti in un modo che non conoscevo e che mi sono piaciuti tanto . Tanto da farmi dare la ricetta dalla cugina carla. ingredienti 10 carciofi, 5 0 6 sarde salate pulite e diliscate,sale,pepe, olio e. v. di oliva, il succo di un paio di limoni freschi,prezzemolo tritato q. b. preparazione pulite e togliete le prime foglie più dure dei carciofi. tagliate la parte con le spine,quindi dopo averle passate con mezzo limone per evitare che si anneriscono,taglitel a spicchi sottili. adesso sistemateli in una padella dai bordi alti con olio q.b. e fate a fuoco moderato dopo 15 minuti circa versatevi le sarde fatte a piccoli pezzetti, e il succo dei limoni. servite dopo aver portato la cottura a termine, con la spruzzata, di una ricca manciata di prezzemolo e una buona macinata di pepe nero.