GNOCCHETTI SARDI CON PESCE E MELANZANE

ingredienti: 2 fette spesse di pesce spada fresco (diffidate del pesce spada espoto in pescheria senza testa), mezzo chilo di gamberetti,un paio di melanzane viola di media grandezza, un mazzetto di menta olio di frantoio ,mezza cipolla,1 spicchio di una foglia di alloro, un poco di timo e un pizzico di cannella,sale,1 bicchiere di vino bianco, 450 gr. di gnocchetti sardi,una noce di concentrato di pomodoro ( se possibile fatto dal contadino),prezzemolo preparazione in una padella dai bordi alti fate imbiondire in abbondante olio la cipolla e l''aglio( che poi, quest''ultimo toglierete). Fate sciogliere la noce di concentratonel soffritto Fate a tocchetti il pesce spada dopo averlo lavato e asciugato con carta da cucina e versatelo in padella. versate altresi i gamberi lavati e sgusciati, tutti gli odori e sfumate con il vino.Fate cuocere. Nel contempo friggete le melanzane che precedentemente avete fatto a tocchetti e lasciato un''oretta in acqua e sale. Unite la frittura alla salsa di pesce. fate cuocere in abbondante acqua salata, la pasta. Scolatela per bene e versatela in padella mescolate il tutto e servite con una spruzzata di pepe,e prezzemolo tritato