UN BEL PESCE AL BARBECUE

Ingredienti: un dentice di due o più chili. aneto, alcune foglie di alloro,origano, un paio di limoni,olio di frantoio,sale, poco rosmarino,pellicola di alluminio. Preparazione: pulite ed eviscerate il pesce, non togliete le scquame.Con una forbice o con una tronchessina tagliate le spine della pancia e del dorso. Aiutandovi con le dita cercate di allargare la pancia pulita per introdurvi gli odori e delle fettine di limone.nel frattempo avrete gia preparato la brace in abbondanza (perchè il pesce dovrà cuocere non meno di un''ora ,un''ora e mezza),quando è pronta iniziate la cottura e procedete come vi suggeriamo: 10 minuti di cottura da una parte e dieci dall''altra. nel contempo su di un piano avrete sistemato un foglio grande di pellicola d''alluminio che vi servirà per avvolgere ermeticamente il pesce.Continuate la cottura, sempre a brace non molto forte,con questi tempi indicativi. 20 minuti da un lato e 20 dall''altro. quando ritenete cotto il pesce, toglietelo dalla brace, e conditelo con un sughetto di limone, olio, origano; o con altra salsetta di vostro gusto.