ROAST BEEF

Cucinare il roast beef non è difficile.codizione essenziale è scegliere il giusto taglio di carne. Preferibilmente la Lombata,o il Controfiletto. Ingredienti 1 kg. di lombata o controdilettolegato o messoo in rete dal macellaio,olio di oliva di frantoio,sale,pepe. Preparazione: Mettere la carne gia legata in una teglia rettangolare con olio sufficiente. fate scaldare quest''ultimo e rosolate la carne in tutte le sue parti. Infornate quindi per circa 20 minuti a 250°. Tirate fuori la teglia condite la carne con sale e pepe e infornatela ancora per circa 5 minuti.dovrà essere esternamente ben dorata. per accertarvi della cottura pungetala con uno spiedino di ferro dovrà fuoriuscire una goccia rossastra ,il roast beef è pronto