IL MAIORCHINO

Il Maiorchino Il maiorchini è un tipico pecorino del Messinese. precisamente dalla cittadina di Novare di Sicilia. Questo pecorino e ottenuto dalla lavorazione congiunta del latte di capra mischiato al latte di pecora la forma di pecorino finita presenta un colorere caratteristico giallo ed in genere pesa su i 13 chili per un diametro di circa 35 cm. e uno spessore di 12 cm circa. Nel mese di febbraio e precisamentenel periodo che va dal 4 al 27 in qusta cittadina si svoge una sagra che allinterno e fra altre manifestazioni come quelle di fare i latticini in piazza si svolge una curiosa gara dove la forma di formaggio e in primo piano. Infatti in un percorso sempre lo stesso negli anni, i pastori si cimentano in una curiosa gara, fanno, lanciando la forma di formaggio con le mani, compiere un determinato percorso per le strade del paese. vince la gara chi con meno lanci conclude il percorso. La festa si conclude il Martedi grasso nella piazza principale del paese dove per l''occasione viene allestito un vero e prprio ovile dove i pastori preparano e offrono ai visitatori ricotta maiorchino ,tuma e in chiusura una megamaccheronata al sugo di carne di maiale con una ricca spolverata di maiorchino