NEONATA IN BIANCO CON OLIO E LIMONE

Ingredienti 500 gr. di neonata,olio di oliva di frantoio,prezzemoli tritatato,sale,pepe,limone q.b. preparazione Sistmate la neonata in un colabrodo di ferro con trama fittissima. fate bollire in una pentola, acqua leggermente salata,immergetevi per alcuni minuti il pesce, scolatelo e versatelo su di un piatto da portata.condite con un battuto di olio sale pepe limone e prezzemolo e servitelo ancora caldo