CARCIOFI IN PADELLA CON SARDE SOTTO SALE

Ingredienti 8 carciofi con spine,oilo di oliva di frantoio,4 sarde salate pulite spinate e fatte a pezzetti, un mazzetto di prezzemolo fresco,il succo di un paio di limoni. Preparazione Pulite i carciofi ,togliete le foglie più dure, e tagliate buona parte di foglia con le spine. i fondi rimasti tagliateli in due metà, passatele al limone, affettatele a spicchi sottili.In una padella dai bordi alti con olio sufficiente , fate cuocere i carciofi per circa 10 minuti.Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno.Unite i pezzetti di acciughe,e continuate la cottura per altri 15 minuti circa . Regolatevi con la vostra esperienza, per la cottura. A cottura ultimata, aggiungete il succo dei limoni e il prezzemolo tritato. Questa ricetta datami da una cara amica che vive a Enna, va consumata tiepida