POLIPETTI AFFOGATI

Ingredienti x 4 persone: 800 di polipetti piccoli ,moscardini,800 gr. di pomodori sammarzano maturi,2 spicchi di aglio,olio di oliva di frantoio,1/2 bicchiere di vino bianco,sale,pepe, un mazzetto di prezzemolo fresco triturato, peperoncino q. b. Preparazione: pulite i polipetti in acqua e sale.in una padella dai bordi alti versate olio q.b. e l''aglio fate dorare e toglietelo.pelate i pomodori dopo averli puliti e passati in acqua bollente e poi fredda.(si spelleranno più facilmente) fateli a pezzettini e versateli nella padellacon un poco di prezzemolo. dopo un paio di minuti versatevi il vino e i polipetti. condite di sale e di pepe.se vi piace 1/2 peperoncino, coperchiate la padella, e fate cuocere per circa 35 minuti. servite i polpi ben caldi con il prezzemolo rimasto.