CARCIOFI ALLA VILLANA

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi con le spine,2 spicchi di aglio,olio di oliva di frantoio,pepe,1 limone, sale,prezzemolo. Preparazione: Pulite i carciofi, togliete le foglie esterne più dure .Tagliate la parte conle spine, passate i carciofi con il limone ,per evitare che anneriscano.Spaccatli a metà,togliete loro la parte con il fieno,e affettateli a spichhi discretamente sottili.Sistematli in un tegame con l''aglio a pezzetti,con olio abbondante,prezzemolo tritato,sale, pepe, e un bicchiere di acqua. Fate cuocere i carciofi a fuoco moderato e coperti, controllando di tanto in tanto. Appena cotti servite tiepidi.