PATE DI OLIVE NERE

Ingredienti 300 di olive nere carnose e dolci,2 acciughe salate,origano q.b. , 1 spicchio di aglio,olio e.v.di oliva,peperoncino. Preparazione In un mortaio pestate l''aglio privo di buccia e tagliuzzato, con un poco di olio e le acciughe. Pestate fino a rendere tutto ben amalgamato e pastoso.Disossate le olive e passatele con il passa pomodoro in modo da ricavare una purea. Adesso unite i due impasti aggingete olio q.b. e se di vostro gusto mettete un poco di peperoncino. Potete conservare il pate in frigo anche per una settimana, importante che il contenitore dello stesso sia in superfice coperto di olio. Ottimo spalmato su tartine o pane casareccio tostato.