FAVE CON CIPOLLOTTI

Aprile è tempo di cipillotti I cipollotti sono normalissime cipolle tolte dalla terra prima della loro completa maturazione.Il loro impiego in cucina è svariato non ultimo si possono mangiare anche crude.Dalle mie parti il loro utilizzo preferito è: cucinarle con le fave, possibilmente freschissime e giovane. Ingredienti per 4 persone 2 kg. di fave, 4 cipollotti di media grandezza, olio di oliva di frantoio,sale,pepe, Preparazione: Sbucciate le fave e togliete loro il cappellino che le tiene attaccate al baccello, lavatele con acqua corrente e mettele in un tegame. sbucciate i cipollotti, affettateli. Versateli nel tegame con le fave, coprite e fate cuocere a fuoco moderato, girandole spesso. A meta cottura conditele con olio sale e pepe, coprite, e ultimate la cottura.