RICETTA FAGIOLNI IN INSALATA
inviata da NONNA_PEPPA 

Ingredienti per 4 persone 1 kg. di patate nuove bollite,700 di fagiolina bollita, 4 cipolle bianche del tipo schiacciato fatte al forno, 2 peperoni al forno.olio di oliva di frantoio,sale,origano,aceto bianco Preparazione: DAlle mie parti cioč nei mercati palermitani tutti questi ingredienti si acquistano già cotti o infornati. comunque voi potete farlo in casa io quando non trovo al mercato faccio tutto in casa.L''unica variante,le cipolle, le faccio pure bollite, e non al forno. Lavate e pulite le patate,cosi pure fate con le cipolle.togliete le punte dei faggiolini, lavateli e con abbondante acqua fate bollire i tre cibi nella stessa pentola. Introducendoli con tempi diversi cosiderando i loro tempi di cottura. I peperoni, fateli al forno, e appena cotti, poneteli in un sacchetto di plastica chiuso ,così dopo una mezz''ora circa, sarà un giuoco togliere la pellicina.Dopo averli scolati in un colapasta, e appena freddi, tagliate a pezzetti le patate e le cipolle,e con i fagiolini versateli in una ciotola, unitevi i peperoni fatti a filetti. condite con olio, sale,origanoe e aceto. Servite l''isalata, fredda.