INSALATA DI CIPOLLE DI TROPEA

La cipolla rossa di Tropea.

Coltivata prevalentemente in provincia di Cosenza, è un ortaggio conosciuto dai contadini per la sua bontà e per la sua versatilità.

Ricca di vitamina “ C “ ha anche tanti altri effetti benefici, in particolare per il cuore e le arterie. Concilia il sonno e dalle ultime ricerche sembra che intervenga, dato che contiene ossido di azoto, nel meccanismo dell’erezione.

Traetene voi le giuste indicazioni .Noi ne mangiamo tantissima nel periodo estivo perche ottima in insalata con il pomodoro.

INSALATA DI CIPOLLE DI TROPEA

Ingredienti per 4 persone

• due cipolle rosse di Tropea non troppo grandi,
• un limone fresco
• 400 gr. di pomodoro maturo per insalata,
• olio di oliva di frantoio
• sale
• origano ( se possibile fresco )
• un pugno di sale da cucina.
  
  

Preparazione:
Tagliate le cipolle molto sottilmente, ponetele in un colapasta e con un pugno di sale strizzatele ben bene fino a togliere parte dello spirito in esse contenuto.

Lavatele sotto l''acqua corrente in modo di eliminare tutto il sale e tutta l’acqua. In una terrina capiente versate le cipolle ben scolate, i pomodori lavati e tagliati a tocchetti.

Condite con sale, olio,origano e il succo di un limone. Amalgamate il tutto e servite (Quando i limoni sono freschi e buoni da mangiare in sostituzione del succo metto il limone sbucciato e fatto a piccoli pezzetti)