GAMBERONI SFIZIOSI

I gamberoni si trovano in prevalenza nei mesi primaverili ed estivi nelle acque del nostro mediterraneo. Vivono in profondità ,fra i 100 e gli 800 metri e si pescano con il famigerato sistema di pesca a strascico, sistema quantomeno discutibile.

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg. di gamberoni
• 1 limone
• 100 gr. di prosciutto
• Sale, pepe
• Un bicchierino di brandy
• Pangrattato q. b.
• Olio di oliva di frantoio

Preparazione

Dopo aver lavato i gamberoni sotto acqua corrente , sgusciateli. Asciugateli con carta assorbente per cucina e sistemateli in un piatto a uno strato. Versatevi sopra il brandy. Fate macerare , girandoli di tanto in tanto. per circa un’oretta. Avvolgete ogni gambero con una fettina di prosciutto ad infilzateli con uno spiedino alternando con fettine di limone. Cuoceteli alla brace, bagnandoli prima con poco olio e mollica.