COZZE SCOPPIATE CON LIMONE

Questo piatto che vado a proporvi ,è un piatto che ben si adatta ad una serata fra amici . esecuzione molto semplice ,meno la preparazione delle cozze ,perché se non le acquistate presso un vivaio fornito di macchina pulitrice, questa fase della preparazione sarà a totale carico vostro. Comunque secondo me il giuoco vale la candela, come si usa dire.

Ingredienti

• Cozze, regolatevi di acquistarne almeno 400 gr. per commensale
• Mezzo bicchiere di vino
• Un paio di limoni tagliati a quartini
• Pepe nero a vostra discrezione

Preparazione:

Dopo aver pulito per bene le cozze ,versatele in un tegame capiente munito di coperchio. Adesso versatevi il vino,e a fiamma moderata ,iniziate la cottura delle cozze. Di tanto in tanto togliete il coperchio e con movimento delle mani ben preciso fate si che le cozze si spostino da sotto verso sopra ,in modo da ottenere una cottura uniforme. Quando ritenete che siano cotte e che i mitili si siano tutti aperti spruzzatevi il pepe nero e rimescolate per l’ultima volta. Versate il contenuto della pentola in una zuppiera E potete iniziare a mangiarle, cosi semplici o con un poco di succo di limone. La vostra serata con gli amici si può arricchire con delle fette di anguria molto fresche. Se preferite potete fare l’anguria a tocchetti e servirla già tagliata in una unica zuppiera o in piattini singoli