INSALATA CON CAPPERI

Ieri sera sono stata a cena con famiglia da mio cognato.

Dopo aver fatto un ottimo aperitivo ho mangiato una gustosissima Pasta con pesto alla trapanese e tra salsiccia e involtini di carne al barbecue.
ho gustato una insalata veramente fresca.
Adesso ve ne suggerisco la ricetta che prontamente ho chiesto per poterla rifare.

Ingredienti

• 3 o 4 pomodori per insalata maturi, ma ben sodi
• Un paio di coste di sedano la parte bianca
• Una cipolla rossa di Tropea
• 50 gr. di olive bianche denocciolate
• Un paio di cucchiai di capperi salati ,lavati
• Olio di frantoio,sale pepe

Preparazione

Lavate i vari ingredienti dell’insalata, fateli asciugare per bene, quindi tagliateli a fette e a tocchetti, versateli in una ciotola capiente, i capperi potete lasciarli interi.

Condite il tutto con olio sufficiente sale pepe e origano.
Io alla fine uso aggiungere un paio di cucchiai di acqua fredda. Provate.