Questa ricetta mi č stata consigliata da un''amica che vive a Lipari.
Come garanzia per la sua bontą mi dice che in casa sua quando la cucinano in quattro mettono in pentola:
- 600gr. di gnocchetti.
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr. di gnocchetti sardi
- 400 gr. di pomodoro maturo
- 500 gr. di pesce spada (se possibile una fettina di pancia )
- Un paio di cucchiai di capperi di Pantelleria
- Una decina di olive bianche snocciolate e fatte a piccoli pezzetti
- Olio di oliva di frantoio,sale,un pizzico di origano
- Mezza cipolla e mezzo
- ½ bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Fate il pesce spada, precedentemente pulito senza pelle e fatto a tocchetti, in una padella dal fondo antiaderente.
Fatelo con olio sufficiente e con la cipolla tagliata finemente, mettete anche dell''agli, che appena rosolato toglierete.
Tagliate il pomodoro a tocchetti dopo averlo pelato e tolto i semi. Versatelo nella padella con le olive, capperi, un pizzico di origano e il sale.
Fate cuocere la salsa quanto basta. Nel contempo in abbondante acqua salata fate cuocere gli gnocchetti scolateli per bene e versateli nella padella .
Fateli insaporire e caldi serviteli
