Gamberi e peperoni un’accoppiata sempre vincente.

Questa ricetta, datami da una carissima amica di Sciacca potete accompagnarla per restare in tema, con un buon Ligorio bianco molto freddo

Ingredienti per 4 persone

• 600 gr. di gamberi freschi
• 400 di pomodori maturi
• 2 peperoni • 1 limone
• ½ cipolla
• ½ bicchiere di vino bianco
• Olio di oliva di frantoio
• Sale,pepe, poco prezzemolo
• Uno spicchio di aglio

Preparazione

Dopo averli puliti e lavati, sgusciate i gamberi e togliete loro il filo nero del dorso.

Teneteli da parte.
Sbollentate i pomodori pelateli, tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliateli a tocchetti. Arrostite i peperoni pelateli, togliete loro i semi, le nervature bianche e fateli a tocchetti. In una padella con bordi alti ,in olio sufficiente, fate riscaldare la cipolla precedentemente tagliata finemente e tritata e l’aglio intero ,che poi toglierete Versatevi i gamberi e appena cominciano a diventare bianchi versatevi il vino .Fate sfumare. Adesso mischiate anche il pomodoro i peperoni e grattugiatevi sopra la buccia di mezzo limone.

Portate a leggera cottura la salsa. Nel contempo, in abbondante acqua salata ,cuocete al dente i fusilli.

Scolateli e ancora caldi versateli nella padella Fate insaporire, condite con un poco di prezzemolo e servite .