Ecco un n piatto molto originale e dall''ottimo sapore tipico della cucina Napoletana.

LE BRACIOLE

Napoli, che città fantastica...
fragranze e sapori invadono vicoli e quartieri e non sono poche le ricette sfiziose che vi si possono trovare infatti è risaputo che in quel di Napoli si mangia benissimo ed è anche risaputo che la domenica in molte famiglie si mangia il sugo o il ragù.

Ma cè spazio anche per le magnifiche braciole napoletane ecco come si preparano:

Ingredienti per 4 persone

• 4 fettine di carne di vitello per braciole (circa 200 gr, ciascuna)
• 2 spicchi di
• Un mazzetto di prezzemolo
• 50 gr. di pinoli e uva passa
• 50 gr. di caciocavallo fresco fatto a dadini
• Foglie di alloro
• Sale, pepe
• Una cipolla
• 600 gr. di passata di pomodoro
• Olio di oliva di frantoio q.b.

Preparazione

Sistemate la carne su di un piano, stendetela per bene salate, pepate, sistematevi sopra i vari ingredienti: pinoli, uva passa, aciocavallo a dadini, poco e prezzemolo triturato.

Avvolgete la carne in modo da non fare uscire i condimenti, poggiate sulla carne una foglia di alloro e fermate il tutto con degli stuzzicadenti.

In un tegame capiente dal fondo antiaderente versatevi l’olio sufficiente e la cipolla fatta a piccoli pezzetti. Accendete il fuoco e a fiamma moderate fate dorare le braciole.
Sfumate con il vino, quindi mettete dentro il pomodoro.

Adesso a fuoco molto moderato, fate cuocere le vostre braciole non meno di 40 minuti.
Se notate che la salsa tende ad asciugare potete aggiungere un poco di acqua calda con dado.

La salsa alla fine può tornare utile a condire gli spaghetti