SPAGHETTI A MINESTRA CON CIME DI RAPA

Come promessovi eccomi a proporvi la mia ricetta delle cime di rape a minestra. Io la trovo deliziosa. Voi cosa ne pensate?

Ingredienti per 4 persone

250 gr. di pasta ,spaghetti (che ridurrete a pezzettini spezzandola con le mani)

100 gr. di polpa di pomodoro a pezzettini

2 spicchi di rosso

Un mazzetto di cime di rapa

Olio di oliva di frantoio q.b.

Sale,pepe

Un goccio di vino

Caciocavallo grattugiato

Preparazione :

Lavate per bene la cime di rapa con acqua corrente.

Fatele cuocere al dente in acqua salata. Appena cotte toglietele dall’acqua con una schiumarola. Controllate l’acqua della pentola che vi servirà per farvi cuocere la pasta. In un tegamino ,a parte versate un poco di olio e fate dorare l’aglio, che alla fine toglierete. Aggiungete il pomodoro ,attenzione agli schizzi, un goccio di vino, sale e pepe. Fate cuocere una decina di minuti. Portate a ebollizione l’acqua di cottura delle cime di rapa e versatevi la pasta. A metà cottura versatevi la salsa e le cime di rapa tagliate a pezzettini. Appena cotta versatela nei piatti e se di vostro gradimento aggiungetevi un poco di con caciocavallo grattugiato. Io personalmente preferisco tagliarlo a piccoli pezzetti e mischiarlo alla pasta.