LUMACHE VELOCI

Questa che vi propongo oggi č una di quelle ricette che potete sfruttare quando fra capo e collo vi arriva un commensale non previsto.

Piatto molto veloce e molto gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

• Una bottiglia di polpa di pomodoro
• 2 spicchi di
• Un bicchierino di brandy o di vino rosso
• Un paio di cucchiai di origano fresco
• Cacio cavallo grattugiato q. b.
• Un poco di prezzemolo a piccoli pezzetti
• Se necessario (pomodoro aspro)un poco di zucchero
• 500 gg. di pasta tipo lumache

Preparazione

In una padella dai bordi alti fate insaporire, in olio sufficiente,due spicchi di pulito e spezzettato, non devono dorare. Togliete la padella dal fuoco, fate raffreddare un poco e versatevi il pomodoro, eviterete cosi’ schizzi pericolosi.

Versatevi il brandy, l’origano, il prezzemolo e due cucchiai di caciocavallo. Non fate cuocere troppo la salsa, deve essere cotta ma non ristretta. Nel contempo, in abbondante acqua salata fate cuocere la pasta e ben scolata versatela in pa