BOCCONCINI IMBOTTITI

Bocconcini imbottiti

Questa ricetta che vado a proporvi , potrebbe tornarvi utile per una serata fra amici ,in particolare in questo periodo di feste. Io vi proporrò due tipi di bocconcini altri potete realizzarli sfruttando la vostra fantasia.

Ingredienti

• Un kg. Di pasta base per brioches. (vedi ricette base)
• Mezzo kg. Di ricotta di pecora (tenetela in frigo per 24 ore in modo che perda parte del suo siero.
• 100 gr. Di pancetta coppata
• Pepe nero • Sale
• 100 caciocavallo grattugiato.
• Un paio di buste di wurstel
• 50 gr. Di sesamo
• Un uovo

Preparazione :

Preparate l’impasto come descritto in ricette base. Appena la pasta è pronta, fate tante palline leggermente più grosse di una noce e sistematele su di una teglia A parte in una scodella, mettete la ricotta ,la pancetta, precedentemente tagliata a piccoli pezzetti ,il formaggio,il pepe, aggiustate di sale. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Spianate le palline, sistematevi sopra un poco di ricotta e chiudetele ,nuovamente in modo da ricreare la brioches con dentro la ricotta.

Sistematele nuovamente sulla teglia e fatele lievitare per circa un’ ora prima di infornarle in forno caldo a circa 180°; Spennellatele con un poco di uovo sbattuto . Per ultimo spolveratevi sopra un poco di sesamo. Altra soluzione: lavorate le palline in modo da ottenere dei cordoncini che avvolgerete come uno scialle e senza lasciare spazio fra una spira e l’altra . Anche questi ultimi vanno spennellati con uovo ,spolverati con sesamo ed infornati a180°.