FRITTO DI CARCIOFI,CAVOLFIORE, E CARDI

La festa dell’Immacolata è soprattutto una importante ricorrenza religiosa. Ma nelle nostre famiglie oltre all’aspetto religioso la vigilia della madonna apre un periodo di festa anche in cucina. Io non dimentico mai una risposta di un amico che alla domanda: come ai passato le feste, mi ha risposto : “mi sono seduto a tavola il 24 dicembre e mi sono alzato il 6 gennaio” Oggi cominciamo con il proporvi una frittura mista di verdure che che oltre per la viggilia potete utilizzarla anche per le feste natalizie. Ingredienti • Un mazzo di cardi • Un paio di carciofi • Un piccolo cavolfiore • Pastella per frittura (vedi ricette base) • Olio di oliva per frittura • Sale,pepe Preparazione Pulite ,pronti per essere bolliti i carciofi,i cardi e il cavolfiore. I cardi dopo puliti fateli a mazzetti e cuoceteli legati raggruppandoli a quattro cinque coste e con un limone tagliato a quarti e una foglia di cavolfiore . La foglia, servirà a togliere un poco di amaro dei cardi. I broccoli fateli a ciuffetti e scottateli appena ,cosi’ pure per i carciofi ,dopo averli puliti e fatto a fettine. Dopo cotti mettete su fuoco un padellino con abbondante olio e appena caldo aiutandovi con un cucchiaio immergete le vostre verdure nella pastella precedentemente preparata e friggete il tutto. Man mano che le verdure saranno fritte poggiatele su dei fogli di carta assorbente di cucina. Salate man mano che friggete e servite il tutto cado.