SARDE FRITTE ALL'ACETO

< In questo periodo di feste natalizie, il pesce é un piatto molto gettonato .Questa frittura che vi suggerisco invece, é molto buona.

Ingredienti per quattro persone

• Un kg. di sarde fresche
• farina di rimacino q. b.
• olio di oliva di frantoio
• sale,pepe
• un bicchiere di aceto di vino bianco

Lavate ,togliete le squame ed eviscerate il pesce. Apritelo a libro ed eliminate la lisca (se non volete fare queste operazioni fatele fare al vostro pescivendolo).Sistemate le sarde su di un vassoio e irroratele con l''aceto. Dopo circa 30 minuti passatele alla farina e friggetele in olio caldo. salate e mangiatele ancora calde.