ANTIPASTO DI ARANCE

Questo antipasto presuppone l''utilizzo di arance Siciliane del tipo Washington Brasiliane

Ingredienti per quattro persone

• Due grosse arance
• due cipolle lunghe scalogno
• un grosso finocchio tenero
• 100 gr. di olive non troppo salate
• olio di oliva di frantoio
• sale pepe
• un barattolino di acciughe sottolio
• un limone

Preparazione

Pulite le arance e sbucciatele a vivo(senza pellicina bianca) affettatele nel senso del diametro e disponetele su di un piatto di portata, salate e pepate..Pulite,affettate molto finemente il finocchio e le cipolle, stendete il tutto sopra le arance..Condite con le acciughe sott''olio e le olive. Versate lolio e un poco di succo di limone.Fate riposare un pò e servite.