FALSO MAGRO IN BIANCO

Falso magro in bianco

Ingredienti

• 500gr. di patae
• Piselli surgelati findus gr.500
• Tre carote pulite e fatte a dischetti
• Una cipolla lunga scalogno tritata
• Un falso magro (vedi ricette base)
• un bicchiere di vino bianco secco
• Sale,pepe
• Una noce di burro
• Olio di oliva di frantoio

Preparazione

In un tegame, con olio sufficiente, fate la carne. Aggiungete un bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di acqua tiepida e fate cuocere coperchiato a fuoco moderato.Controllatelo e rigiratelo di tanto in tanto.

 

A tre quarti di cottura, unite la cipolla tritata, le carote,i piselli. le patate tagliate a dadini, la noce di burro,salate, pepate,aggiungete poco acqua tiepida e fate cuocere il tutto. A cottura ultimata, togliete il falso magro, fatelo raffreddare e con coltello molto affilato tagliatelo a fette di un certo spessore. Sistematele su di un piatto di portata e prima di servire a tavola fate riscaldare in foorno. Riscaldate anche le patate che vi serviranno di contorno e servite.