PATATE A SFINCIONE

Un piatto caratteristico della cucina siciliana. In casa mia lo realizziamo come vado a illustrarvi

 

Ingredienti per 4 persone e pił

• 700 gr. di patate a pasta gialla
• 3 grosse cipolle bianche
• olio di frantoio q.b.
• Sale,pepe
• Un paio di cucchiai di origano fresco
• un paio di cucchiai di panegrattato
• una bottiglia di poplpa di pomodoro pelato
• Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

Lavate le patate in acqua corrente asciugatele e togliete loro la buccia. Affettatele piuttosto finemente. Pulite le cipolle e ffettate finemente anche esse. Adesso ,in una teglia di media grandezza ,versate un poco di olio e fate un primo suolo di patate. Su di esse fate uno strato di cipolla e bagnate con un paio di cucchiai di pomodoro mischiato a un paio di cucchiai di vino biancoCondite con sale,pepe , olio,ed origano.

Continuate a fare altri strati come descritto ,fino ad ultimare gli ingrdienti. Chiudete con pomdoro origano e un paio di cucchiai di mollica.Infornate con forno caldo ad una temperatura media in modo che le patate possano avere il tempo di cuocere senza bruciarle. Potete servire calde o fredde.