PEPERONI AL FORNO

Piatto dal sapore molto caratteristico per l''utizzo di capperi ed olive utilizzati per la preparazione. Assagiateli non ve ne pentirete.

Ingredienti per 4 persone

• Due kg di peperoni gialli e rossi molto carnosi
• 100 gr. di olive bianche denocciolate
• 50 gr. di capperi sotto sale, piccoli,di pantelleria.
• olio di oliva di frantoio.
• sale,pepe,
• panegrattato q.b.

Preparazione

Pulite i peperoni ed arrostiteli.sulla brace o sul gas ,forse pił comodo. Prima di spellarli, appena cotti, metteli dentro una busta di plastica e vedrete che appena freddi, si spelleranno con facilitą. Pulite dal sale di conservazione i capperi, denocciolate le olive.

Adesso: versate un poco di olio in una teglia e fate uno strato di peperoni privi comedetto prima della pelle e dei semi. Fatto lo strato di pepeproni, distribbuitevi sopra un po di capperi, un poco di olive e un poco di mollica,sale e pepe. Fate così ulteriori strati, fino ad ultimare gli ingredienti. Chiudete la preparazione con un leggero strato di mollina ed olio. Infornate per una decina di minuti, il tempo che la mollica diventa dorata. Si mangiano preferibilmente freddi o tiepidi