UOVA AFFOGATE ALL'ORIGANO

Questo piatto pur essendo molto semplice a mio modo di vedere, non vi deluderà sicuramente nel gusto

Ingredienti per 4 persone

• 8 uova da allevamento biologgico
• una bottiglia di polpa di pomodoro a pezzettoni di marca buona
• un poco di oriagano
• 2 spicchi di agliodi nubia ,quello rosso
• sale,peperoncino
• olio di oliva di frantoio

Preparazione:

In una padella dai bordi alti e con fondo antiaderente versate olio q.b. e i due spicchi di in camicia. Fate insaporire l''olio e toglieteli. Fate freddare un poco l''olio e quindi versatevi il pomodoro (se lo versate con olio caldo schizzerà ovunque,attenzione :-) )

.Versate sulla salsa Un cucchiaio di origano e fate cuocere. Appena il pomodoro comincia a fare le bollicine, con cura, senza farli aprire versatevi le uova in modo che non si sovrappongono. condite di sale e di peperoncino. Coprite e a fuoco moderato portate a cottura cercando di non fare diventare duro il tuorlo. Con una paletta sistemateli nei piatti di portata evitando di rompere il tuorlo.