CARCIOFI DORATI E FRITTI

IL Carciofo tanto osannato da Calindri ,contro il logorio della vita moderna ,sono un concentrato di elementi utili al nostro organismo ,vedi: vitamina A vitamina B ,fosforo e tente altre ancora. ma oltre alla parte scentifica guardiamo la parte gusto. I carciofi sono buonissimi in qualsiasi modo vengono cucinati Facciamoli fritti in pastella .

Ingredienti per 4 persone

• 5 carciofi con le spine( se sono i primi carciofi della pianta ancora meglio)
• Pastella per frittura( vedi ricette base )
• olio per frittura
• limoe, sale

Preparazione

Pulite i carciofi come descritto di seguito. Togliete le prime foglie ,che sono poi le pił dure. quando cominciano ad intravedersi quelle pił tenere tagliate a metą nel senso del diametro i carciofi in modo di assicurarsi di avere tolto cosìeventuali spine residue. Adesso passateli al limone e tagliateli a spicchi non troppo spessi

. Fate scaldare l''olio, che avrete nel frattempo messo in una padella,introducete gli spicchi di cargiofi nella pastella, preparata secondo rricetta e friggete. Magiate gli spicchi di carciofi caldi con una spolverarta di sale.