SGOMBRI ALL'ACETO

Pesce azzurro. Omega 3. Un binomio che non deve mai ,perdersi di vista. Lo sgombro li associa entrambi in maniera perfetta. 3 Gli omega 3 o grassi insaturi, sono importantissimi per la nostra salute, per il nostro sistema cardio vascolare e contribuiscono anche a farci tenere un compartamento pissico fisico perfetto.

Ingredienti per 4 persone

• Un kg. di sgombretti freschissimi
• un limone
• olio e.v. di oliva
• sale,pepe
• aceto bianco q. b.
• farina

Preparazione

Pulite i pesci eviscerateli e con molta cura togliete loro la spina centrale; apriteli a libro lasciando unite le due metà. Se ne notate,cercate di togliere altre eventuali spine.

Sistemate i pesci cosi spinati in una ciotala capiente e irrorateli con l''aceto, fateli stare a bagno per circa 30 minuti ; Scolateli passateli alla farina e fateli dorare in olio caldo.

Fategli perdere l''olio in eccesso su della carta da cucina e servite caldi con una spolverata di sale e delle fettine di limone