RISOTTO CONCA D'ORO

Risotto conca d''oro

Risotto con l''energia dei raggi di sole della conca d''oro racchiusi nella scorza del limone appena raccolto

Ingredienti

• 350 gr. di riso per risotto
• 50gr. di parmigiano grattugiato
• 50 gr. di emmental grattugiato
• Una cipolla di scalogno
• brodo di dado vegetale q.b.
• una busta di panna da cucina
• un limone freschissimo della Conca d''oro da coltivazione biologica
• un bicchiere di vjno bianco secco
• olio di frantoio ,sale,pepe
• prezzemolo tritato

Preparazione

In una padella dai bordi alti. con fondo antiaderente, fate appena dorare, con olio sufficiente la cipolla tagliata finemente Versate il riso e mescolatelo con un cucchiaio di legno fino a quando comincia a cantare(così dicono i grandi cuochi).

Versate adesso il vino, appena sfumato versate il brodo , che nel contempo avete preparato. Versando un mestolo alla volta, portate a cottura Appena é quasi cotto versate uno alla volta i due formaggi e matecateli bene ,quindi unite due ,tre cucchiai abbondanti di panna ,e per ultimo grattugiate vi sopra la scorza del limone , sale e pepe. servite il riso caldo con un poco di prezzemolo tritato.