I CARDI DI ZIA MARIAGRAZIA

Volendo evitare di mangiare frittura Ho cercato un''alternativa al forno, realizzando questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone

• Due mazzi ci cardi molto teneri
• olio di oliva di frantoio
• pasta di acciughe
• pangrattato q. b.
• Mezzo kg. di formaggi: tuma

Preparazione

Fate bollire i cardi ,dopo averli puliti ,cercando anche di togliere i fili delle coste. Bollitei legati a mazzetti in acqua acidulata con limone. Scolateli e fateli freddare. Fornitevi di una teglia dalle dimensioni da voi ritenute opportune.

Versatevi un poco di olio e un paio di cucchiai di pangrattato; stendevi sopra uno strato abbondantedi foglie di cardi quidi ponete su di esse delle piccole prese di pasta di accighe. Affettate la tuma e stendetela sui cardi ,un poco di pangrattato qualche filo di olio e un successivo strato di foglie di cardi. Chiudete con pangrattato e un filo di olio ,prima di mettere la teglia al forno per la cottura Cuocete per circa 15 minuti con 180° di temperatutura.