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ALALONGA CON CAPPERI
L''Alalunga é un pesce azzurro. Vive in branchi numerosi con altri della sua specie e quasi sempre della sua stessa taglia.Da molti viene chiamata tonno bianco per la su a carne bianca, Si nutre di psce azzurro e cefalopodi. Due ottimi modi per cucinarla sono: ai ferri e bollita.Oggi io ve la propongo cucinata con capperi di pantelleria. Ricetta per due persone
Preparazione: In una padella dai bordi alti fate scaldare l''olio, prima del punto di fumo e date una scottata alle fette di pesce, da entrambi i lati, e toglieteli dal fuoco. Fate raffreddare l''olio e rimesso sul fuoco portate a doratuira la cipolla, versatevi le sarde, diliscate e fatte a pezzettini , le olive , i capper, i il vino e i pezzetti di pomodore fate amalgamare il tutto e a metà cottura unite il pesce Ultimate la cottura e d in fine a fuoco spento condite con il prezzemolo tritato
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