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FOCACCIA CON FICHI E PROSCIUTTO CRUDO
Questa focaccia con fichi e prosciutto crudo ,mi ricorda delle belle scampagnate fatte nel giardino in casa dei mie cugini dove nel loro terreno,oltre ad altri alberi di frutta troneggiava un albero di fichi ,capace di soddisfare la voracità delicata di tutti gli amici e dintorni. Per fare la focaccia se non disponete di un forno a legna niente paura anche il vostro forno di casa può andare benissimo. Se poi vi fidate del vostro fonaio, potete acquistarla già pronta e possibilmente calda. Ingredienti per la focaccia
Per farcire la schiacciata
Preparazione Fate la solita fontana con la farina e versate al centro il lievito sciolto nel latte, versatevi l''olio e nel bordo esterno della farina ditribuite lo zucchero e un pizzico di sale,. impastate la farina dal centro verso l''esterno fino ad ottenere un composto molto morbido . Eventualmente aggiungete dell''acqua tiepida ,se vi sembra poco soffice.Fate una palla e ponetela in una ciotola che coperta, terrete al caldo per circa due ore. Adesso prendete la vostra teglia copritela con un foglio di carta forno, versatevi una discreta dose di olio di oliva e spandete l''impasto fino a coprirne tutta la superfice . A questo punto giratela e sistematela nuovamente con le dita aperte cercandodi creare piccoli avvallamenti. Coprite con unstrofinaccio pulitoe fate lievitare almeno un''ora..Prima di passarla al forno versatevi sopra pochissimo sale grosso da cucina.Infornate. per i tempi di cottura regolate voi. Quando e ben dorata tiratela fuori dal forno. Tenetela fuori giusto il tempo per poterla maneggiare senza scottarvi . Con un coltello affilato fatene due metà che codirete con i fichi bianchi sbucciati e fatti a fette , sopra sistematevi delle belle fette di prosiutto crudo , richidete il tutto e buon appetito |
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