OCCHIATE AL FORNO CON POMODORINI

Occhiate al forno con pomodoro ciliegino

Un buon pesce fresco cotto al forno con pomodoro. Questo é quanto abbiamo mangiato ieri sera. Vi assicuro che é venuto fuori un piatto molto gustoso e delicato.

Ingredienti per 2 persone

• 700 gr. di occhiate fresche
• 300 gr. di pomodoro tipo giliegino
• 2 cucchiai di capperi piccoli salati (se possibili di pantellwria)
• Olio di oliva di frantoio,sale,pepe
• Due foglioline di alloro

Preparazione

Pulite ed eviscerate il pesce. Toglite le squame e sistematelo in una teglia,dove precedentemente avrete sistemato un foglio di carta forno. Lavate il pomodoro e dopo averlo tagliato a quartini, sistematelo nella teglia sul pesce. Pulite e dissalate.i capperi, sistemate anchessi sul pesce. in fine mette anche le foglie di alloro, distribuite sui pesci oli q.b.salate, pepate ed infornate. Dopo circa trenta minuti di cottura a 150° dovrebbe essere pronto.