BRUSCHETTE CON PATE' DI CAPPERI

  In occasione di una mia visita a Lipari, meravigliosa isola, dal mare pulito e cristallino;   Fra le tante pietanze isolane  ,pesci arrosto ,frutti di mare e verdure del posto; in casa di amici, abbiamo mangiato  delle bruschette al paté di capperi    Una squisitezza che voglio proporvi sperando che anche voi amate le bruschette quanto le amo io.   

Ingredientii:

• Capperi piccoli sotto sale di Lipari 5,6 cucchiai colmi ( se siete tanti aumentate le dosi)
• OLio di oliva di frantoio quanto basta.
• uno (o due) spicchio di aglio
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Sale poco
• pepe e peperoncino in polvere

Preparazione:

Lavate bene i capperi ,in modo da togliere completamente il sale versateli nel vino e teneteveli per circa 20 minuti. .Pulite l''aglio dalla sua camicia, Togliete i capperi dal vino, asciugateli con della carta da cucina e versateli in un frullatore con lo spicchio di aglioQuando ritenete l''amalgama sia pronta versatela in una ciotola condite con olio pepe e peperoncinoIl paté deve risultare di una certa cosistenza.Spalmatelo sulle bruscette calde e buon appetito.