CINGHIALE MARINATO ARROSTO

Anticamente la cacciagione era un piatto per nobilotti e.si consumava subito appena cacciata. per condirla venivano usate svariate tipi di salse, alcune molto piccante. Io mi sono limitata a cuocerlo al barbecue ,previo marinatura.

Ingredienti

• Due fette di cinghiale fresco
• Mezzo bicchiere di vino rossa
• olio di oliva di frantoio
• odori per arrosto
• qualche fogliolina di menta
• sale pepe e peperoncino
• pangrattato

Ptreparazione

Pulire le fette e controllare che non vi siano delle scaglie di osso rimaste durante il taglio delle fette.Mettere le stesse a marinare in una scodella, con :l''olio,gli odori,il pepe,il peperoncino.e le foglioline di menta; in fine versate un poco di vino rosso e lasciate marinare almeno tutta una notte. Prima di metterlo su il barbecue caldo,panatelo. . Fatelo cuocere a fuoco moderato. .Prima di servirlo salatelo.