INSALATA DI SEPPIOLINE

Una buona insalata,fresca veloce e di buona qualitą. Presentatela ai vostri amici sicure di fare una ottima figura.

Ingredienti:

• 600 gr. di seppioline intere e pulite (potete adoperare sia quelle surgelate che quelle fresche)
• 300gr. di ciliegino di Pachino.
• 300 gr. di patate,il tipo per farle bollite.
• 100 di radicchio
• Olio di oliva di frantoio
• Sale pepe
• Olive nere dolci 100gr.
• Il succo di un limone

Preparazione:

Fate decongelare le seppioline in frigo. lavatele sotto acqua corrente,assicuratevi che siano state private della parte ossea della bocca.Fatele cuocere in acqua moderatamente salata.A parte fate cuocere le papatate che con cura pelerete e taglierete a tocchetti

Adesso riunite in un vassoio: le seppioline tagliate ,le patate,il radicchio anch''esso tagliato e le olive. Mescolate il tutto e condite con olio abbondante,sale, pepe e il succo di limone. Rimescolate e fate riposare un pò prima di servire.

La saggezza dei nostri vecchi:

"Ottobbre é bello, ma tieni pronto l''ombrello"