Questa frittata con verdura,scaturita dall’esigenza di adoperare quanto si trovava in frigo, vi dirò che mi è molto piaciuta. Veloce e semplice da realizzare.
Ingredienti per due persone
- Quattro uova da allevamento biologico
- Un paio di cucchiai di pangrattato
- Un paio di cucchiai di caciocavallo grattugiato
- Sale, pepe
- Olio di oliva di frantoio
- Tre quattro cucchiai di cavolfiori già cotti
Preparazione:
Aprite uno per volta le uova e versate in una scodella abbastanza capiente. Versatevi,il formaggio, il pangrattato , condite con pepe e sale. Amalgamate il tutto ed in fine amalgamatevi i broccoli già cotti. Fate scaldare l’olio a temperatura sufficiente e versate in padella il battuto Cuocete a fiamma moderata e coprite la padella con un coperchio. Quando ritenete che sia cotta,da un parte, mettete la padella in prossimità del lavello e girate la frittata sul coperchio,quindi fate scivolare sulla padella la parte che ancora deve cuocere. Potete mangiarla calda o appena tiepida.
