FRITTATA CON FIORI DI RAPE SELVATICHE(QUALAZZI..

Questi  fiori raccolti per tempo ( questo da noi è il periodo) lavati ,ed inseriti in una frittata, vi faranno gustare antichi sapori oggi non più conosciuti dai più. Pochi di noi, oggi  preferiscono una passeggiate nei campi,  alla ricerca di quelle sensazioni  uniche  di libertà e spensieratezza che la campagna ama donare.Peccato ; ne avremmo tanto bisogno.
Ingredienti Per 2 persone:

• 4 uova provenienti da allevamento   biologico
• Un paio di cucchiai di formaggio caciocavallo
• Un paio di cucchiai di pangrattato
• Olio di oliva di frantoio
• Sale,pepe
• Un mazzetto di fiori freschissimi

Preparazione
In una ciotola capiente versate le uova ,il pan grattato ,il formaggio, un pizzico di sale  e i fiori delle rape precedentemente lavati sotto acqua corrente e asciugati con carta da cucina Amalgamate il tutto. Quindi  versate in una padella , dove, precedentemente, avrete versato olio di oliva sufficiente per fare la nostra frittata. Sono sicuro che la troverete di ottimo gusto.