Oggi i cannolicchi di Palermo sono diventati un prodotto del luogo. Nelle pasticcerie di Palermo si realizza l’armonia di sapori fra la scorza dorata e friabile con la crema di ricotta rigorosamente di pecora. Io però vorrei farvi gustare anche se lontani da Palermo cannolicchi che vi somigliano molto
Ingredienti
- Una busta di scorze di cannolicchi (oggi li trovate confezionate un po’ in tutti gli ipermercati . Ci sa forse provenienti dalla Sicilia
- Crema di ricotta .(per questo vi rimando alla sezione ricette base
- Delle bucce di arancia candite
- Zucchero a velo
- Un sacca poche
Preparazione
Dopo aver preparato la crema di ricotta ,(rigorosamente di pecora da pascolo). E averla condita con i pezzetti di cioccolato fondente, riempite a metà il sacche poche fate uscire l’aria e cominciate a riempire i cannolicchi da una parte e dall’altra, in modo che risultino pieni . Appena pronti sistemateli su di un vassoio. Mette un pezzetto di buccia di arancia candita su tutti i cannolicchi e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo. Sicuramente offrendoli i ai vostri amici farete un figurone, potete benissimo dire che sono arrivati dalla Sicilia.
