VOUL AU VENT CON BESCIAMELLA EFUNGHI

Questo antipasto semplice e quasi veloce, lo ritengo utile come riempitivo per una cena in piedi fra amici ,ma anche per gustarlo prima di un cocktail.

 Ingredienti per 6 persone

• Mezzo litro di besciamella (vedi ricette base)
• Duecento gr. di funghi freschi
• Una busta piccola di funghi porcini secchi
• Due  pacchetti di voul au vent  (Acquistabili negli ipermercati)
• Due spicchi di aglio
• Prezzemolo tritato finemente

 

Preparazione:

Preparate la besciamella seguendo  la ricetta che trovate nella sezione “ricette base.” A parte  in una ciotola con acqua calda fate ammorbidire i funghi secchi, quelli freschi puliti e tagliati a fettine fateli ammansire in poco olio con due spicchi di in camicia che poi toglierete. Scolate i porcini a bagno appena rinvenuti, versateli assieme a quelli freschi e al prezzemolo, fateli trifolare. Appena pronti mischiateli alla besciamella ed amalgamate il tutto, in modo da formare un composto omogeneo piuttosto denso. Fate freddare. Riempite i canestrini dei voul au vent e prima di servirli, riscaldateli al forno per il tempo necessario a scaldarli. Servite

Proverbio siciliano

Ci rissi u surci a nuci: rammi tiempu ca ti spirtusu.

Disse il topo alla noce dammi tempo che ti apro