Questa ricetta di zia Mariagrazia nasce dall’esigenza di utilizzare un cavolfiore di considerevole dimensione ,ricevuto in regalo. Cavolfiore freschissimo.
Ingredienti
- Cavolfiore di media grandezza
- 100 gr. di salame Napoli
- 100 gr. di caciocavallo grattugiato
- Olio di oliva di frantoi
- Sale,pepe
- Pangrattato
- 150 gr. di primosale
Preparazione
Pulite il cavolfiore ,riducetelo a ciuffetti e fatelo cuocere, deve restare molto al dente. Scolatelo per bene, fatelo riposare per un paio di ore. Preparate una teglia da forno,e versate sul fondo un po’ di olio e mollica. Adesso fate uno strato di broccoli per la grandezza della teglia. Distribuite sopra pezzetti di primosale, di salame, mollica, caciocavallo grattugiato e un filo di olio coprite con altro strato di cavolfiore, caciocavallo, mollica e un filo di olio. Infornate per circa 20 minuti con forno a 180° circa per ultimo, se volerte la crosticina sopra, potete dargli un paio di minuti di grill.
Proverbi popolari siciliani
“S’ iuncieru pani ruru e cutennu cun tagna”
Si sono uniti pane duro e coltello che non taglia
